檸檬酸優點：緩凝效果好、生產工序簡單。

缺點：石膏在添加檸檬酸之后，破壞了石膏水化產物的凝聚，結晶過程，成型后力學強度損失較大。

蛋白質類優點：生產工藝簡單，成本低廉，不降低石膏后期強度

缺點：性能不穩定，尤其受氣溫波動影響較大。

氨基酸鹽類優點：性能穩定、緩凝效果好、不降低后期強度、與其他添加劑兼容性最好。

缺點：生產工序復雜。